L'appelaltion de Gigondas est produite sur l'unique commune de Gigondas. Les cépages autorisés pour cette appellation sont : la Grenache rouge , la Syrah et le Mourvèdre.Pour le Gigongdas de Notre Dame des Pallières, on utilise de la grenache en majorité avec du Mourvèdre.
Le Domaine Notre Dame des Pallières est un très ancien domaine familial dont le nom, remontant au Moyen Age, provient d’un lieu de pèlerinage couru des Provençaux et censé prémunir contre les « mauvaises fièvres ».
Le saviez-vous ?
Le millésime 2016 a obtenu une note de 93 points Parker.
Guide Hachette des vins : "L"olfaction de cette cuvée magistrale est centrée sur des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, de réglisse et de vanille. La bouche se révèle puissante, poivrée et torréfiée, dotée d'une charpente massive mais soyeuse. Le grenache, ici dans l'un de ses terroirs de prédilection, assure suavité et rondeur à l'ensemble. Une cuvée particulièrement persistante et aboutie".
