Ledaig

En provenance de l'île de Mull, ce whisky écossais Single Malt possède un caractère nettement porté vers la tourbe, mais dont la particularité en fait un Malt plutôt sec, idéal pour l'apéritif notamment, très singulier dans l’univers des Malts, pour ne pas dire unique en son genre. La production de Ledaig répond à un cahier des charges assez pointu lui permettant ainsi de bénéficier d'une grande et belle typicité insulaire. Et entre autre l'orge utilisé pour l'élaboration de Ledaig est Malté exclusivement sur feu de tourbe, lui conférant des saveurs fumées intenses. Ou encore lorsque le précieux liquide est mis à vieillir dans des fûts Hogshead de deuxième remplissage dans d'anciennes caves voutées en plein cœur de l'Ecosse, où règnent calme et stabilité constante de la température. Enfin, lors de la distillation, la coupe est retardée pour obtenir un spiritueux plus aérien, 3 ou 4 degré en dessous de ce que la distillerie fait pour son Malt non tourbé (whisky Tobermory).