Glenfarclas

Distillerie indépendante depuis le 19e siècle, Glenfarclas peut se targuer de produire un single Malt des plus traditionnels. Pour preuve, elle a conservé les mêmes types d'alambics depuis 1836, préfère vieillir son single Malt essentiellement dans des fûts ayant contenu du sherry dix fois plus coûteux que leurs homologues américains et requiert pas moins de treize personnes pour son fonctionnement, la manipulation des 52 000 fûts se faisant uniquement à la seule force des bras. Illustration parfaite de cette richesse, les Family Casks regroupant 43 millésimes successifs de 1952 à 1994 et embouteillés fût par fût au degré naturel. Ce single Malt du Speyside vieilli dans des fûts ayant contenu du sherry fait preuve d'un grand équilibre et de vivacité. Version très réputée.