Jolis vins de soif, ensoleillés et expressifs, les IGP Méditerranée (Indication Géographique Protégée - nouBoeuf nom des vins de pays depuis 2011) sont issus de vignes (âgées entre 5 et 60 ans sur Courthézon ) de Roussanne pour les blancs. Pressurage direct, par pressoir pneumatique. Débourbage et vinification en cuve, avec contrôle des températures (max. 22°c). Élevage de 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
C’est au cœur de la Provence, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape, face aux rafales du mistral et sous un soleil implacable que se découvre La Bastide Saint Dominique. Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée.
